今日食普罗马花椰菜的数学神奇唐峻洋
2022-08-30 05:21:54 移变娱乐网
今日食普：罗马花椰菜的数学神奇
访客
综艺节目
2020-03-30 20:04:51
人类对所有物质的追求上，食物是第一位的。人们不断追求美味的新物种。不过，有的食物选择，已经超出了吃本身。
比如16世纪在意大利发现了的一种花椰菜变种，被称为罗马花椰菜，就是个神奇的发现。
罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成。整个花球体大约是由将近300个小型圆锥体呈螺旋状排列而成密集的角状物。
第一次见到它感觉像是来自外星上的生物。
罗马
花椰菜
属于十字花科 芸薹属 甘蓝种，看上去有点像西兰花，绿油油的。在口感上也与花菜相似，俗称青宝塔。或者叫西洋宝塔菜。
前面说过有个用来腌咸菜的白白的甘露子，早已领先占用了宝塔菜的名称了，不过仍有商家叫罗马花椰菜为宝塔菜。
数学
神奇的是，罗马花椰菜的小花，其花球中心按著名的斐波纳契数列排列形成的几何分形模型。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。
所谓分形，是几何学中的一个概念，简单的相似图案在不同维度上不断重复，构成复杂的图形或形状。
罗马花椰菜就是分形学的典范。
之所以神奇，是因为它的图案按斐波纳契Fibonacci 数列排列，或称黄金螺旋型，是一种指数螺旋。
斐波那契数列指的是这样的数列：1、1、2、3、5、8、13、21、34 这个数列从第三项开始，每一项都等于前两项之和。
当项数足够大时，前一项与后一项的比值越来越逼近黄金分割0.618……。而0.618……的倒数是1.618……，好玩吧。
我在1965年上初中时候。看到一本专门讲述神奇的斐波那契数列的课外读物，兴奋得第一次失眠。
第二次实际应用斐波纳契数解决实际问题，是在十几年后的优选法应用上了。
大自然好像比人类更“懂得”黄金分割的意义。只要留心随时可发现，我们眼前的天然动植物，呈现出斐波那契数列。比如松果、菠萝、向日葵的花盘，乃至人体器官的形状、尺寸和排列……
其实罗马花椰菜，树枝的排列，甚至动物的繁殖数目，都暗藏着神秘的斐波纳契数列。
比如向日葵所属的菊科植物，它们的花序就是如此。在将近300个小花的向日葵花盘上，就会发现，从中心向外延伸的螺旋线，排列着34条左旋的曲线和21条右旋的曲线。
更大的花盘，能找出更多条螺旋线，但螺旋线的数目总是斐波那契数。
类似的，菠萝和松果的花和种子的排列，螺旋线有的是8条，有的是13条、21条、34条等，也都是斐波那契数。
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不一一列举了，给大家网上一个斐波那契计算工具：
大自然选择了黄金螺旋。其实，普通花的椰菜，包括西蓝花，花序也是这么排列的。只是排列得没有那么整齐，堆得有点乱，看不出来而已。
如果注意观察，生活中可以用数学语言描述的现象无处不在。比如：
交流电可以用正弦函数描述；
雪花的表面积，遵循科赫曲线；
陀螺的运动符合拉格朗日方程；
磁铁的工作方式依照麦克斯韦方程组；
树木的生长的分形可看成曼德博集合
……
英国哲学家罗素说：数学，正确地看，不仅拥有真，也拥有至高的美。
餐桌
还是回到吃上吧。罗马花椰菜的做法与普通西蓝花一样。口味和口感也与普通的西蓝花一样。有人说好吃罗马花椰菜，有人说难吃，完全取决于原先对花菜的好恶。
罗马花椰菜含有丰富的维生素及矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中所含维生素C是大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，苹果的20倍。
它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。
菜场
购买罗马花椰菜，要选花球紧实，色泽鲜艳，口感脆嫩，有重量感，菜形端正，无机械损伤、虫害和霉斑的。
避免买入花球松散，花梗伸长有散花，失水萎蔫，霉斑较多的劣质品。
我国是1991年由华中农大开始引进种植的。原来很少，近年来产销呈几何级数增加。
有人问这个稀奇古怪的菜，多少钱一斤。
我去年打听了一下，大概是50元；
今年年初再打听，降到20-30元之间；
昨天上网一查，有的店家已经降到10元左右了。
有密集恐惧症的，如果伤害了您请原谅。我第一见苦瓜也有类似感觉。
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